Comida Peruana
GASTRONOMÍA PERUANA
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Nuestra propuesta consiste en variedades de ceviches, tiraditos, sushi nikkei y platos criollos. Piqueo de 8, 10 y 12 pasos que combinan con una selección de vinos boutique. Un lugar donde se funden los sabores, las sierras tandilenses y la distinción de nuestro servicio.
WANTAN
Salmón rosado + vegetales + jengibre - salsa tarmarindo
DUMPLING
Cerdo + camarones + hakusai + salsa ponzu + verdeo + pepino
PAPAS A LA HUANCAINA
Papas sancochadas + crema de ají amarillo + huevo a baja temperatura + polvo de olivas negras
TEQUEÑOS
Masa de wantan + queso fresco peruano + guacamole
EBI FURAI
Langostinos + lima+ cilantro + panko + mayo wasabi
PAPA RELLENA
Relleno de ternera + vegetales + zarza limeña
YUCA FURAI
Yuca + panko + huancaina
CAUSA LIMEÑA
Pure de papas almidonado + relleno de pollo + huevo a baja temperatura + palta + cherry + polvo de olivas negras
LANGOSTINOS SPRING
Langostinos + lima + cilantro + masa de watan
NEW VIETNAMITA
Langostinos + pesca blanca + vegetales + papel de arroz + salsa nouch champ
CEVICHE CLASICO
Pesca del dia + leche de tigre + cebolla morada + cilantro + maiz cancha + camote + rocoto
CEVICHE CARRETILLERO
Ceviche clásico + chicharrón de calamar +
CEVICHE NIKKEI
Salmón rosado + leche de tigre + palta + maiz cancha + batata + alga nori
CEVICHE MIXTO
Ceviche clásico + frutos del mar
TIRACUYA
Salmón rosado sellado + miel de maracuya + crocante de batata + leche de coco + cilantro + sriracha
SALMON TATAKI
Salmon rosado sellado + togarashi + pepino + mango + sweet chili
SUSHI OMAKASE NIKKEI
Tabla de 16 piezas Tabla de 32 piezas
PLATOS DE FONDO
LOMO SALTADO
Lomo de ternera + marinado chifero + tomate + verdeo aji amarillo + cilantro + papas crocantes + arroz peruano
ARROZ CHAUFA
Pollo + aceite de sésamo + verdeo + huevo + arroz peruano
CURRY DE CERDO
Bondiola braseada + leche de coco + pasta de curry rojo + berenjenas + zuccini + cilantro + arroz peruano
ANTICUCHOS
Lomo de ternera + marinado anticuchera + papas crocantes + zarza limeña
SALMON TERIYAKI
Salmón rosado + salsa teriyaki + vegetales al wok
TALLARIN SALTEADO DE LANGOSTINOS
Langostinos + pasta de ají panka + papas sancochadas + kabutia + choclo + leche evaporada + huakatay
POSTRES
SUSPIRO LIMEÑO MAZAMORRA MORADA KEY ÑIME PIE